Iren •E

桃園法式下午茶 甜點，店家也越來越多間這次要推薦的是2011年成立的甜點沙龍，法式甜點來說是桃園第一間，法式甜點為什麼叫做甜點沙龍，巴黎的下午茶文化只要是能社交的甜點下午茶，一般被稱為沙龍Salon再加上法式甜點就是甜點沙龍。

NAKANO 法式甜點剛成立的時候全台灣法式甜點大致只有五間，在現在甜點店林立的激烈競爭下仍保持著非常高的關注度，持續拜訪這家甜點店也將邁入了第7年，這期間不斷的可以看見店家的進步與品質的維持，雖然中間有一小段時間或許是轉型期亦或是低潮期，那陣子真是對NAKANO有種恨鐵不成鋼的心情，但今年的NAKANO 甜點沙龍重新給了我最初的那種感動與喜愛。

小小的店面，簡潔乾淨沒有過多的座位安排，可以選擇坐在吧台享用現場製作的盤飾甜點也能夠外帶冰櫃中的甜點。最近門口的小空地重新整理了一番，也可以坐在外頭曬著太陽吃著甜點，還像巴黎店家的戶外區放了桌巾以及飲水壺，其實這飲水壺還是很知名的國外品牌，真的很用心，只可惜台灣夏天將至或許應該等到秋天了。

於日本東京修業洋菓子的主廚，還副修了西式料理與和菓子，很多師傅在東京當地也都是名人，並且持續定期到歐洲日本進修了解並持續進步各地區的製作手法與流行的甜點款式，作為研發新甜點的靈感來源，除此之外，也將法式甜點融入了些許的日式輕盈與多水果裝飾，成了NAKANO專屬的特別之處。

主廚一直秉持著最初的信念，要給顧客吃到最新鮮的甜點，從第一年開始主廚堅持使用純牛奶製作的鮮奶油，保存期只有一天，但因為新鮮不但不會油膩，而且真的就是鮮奶的味道，到今天仍然沒有改變。

最容易讓人第一眼便吸引住的便是他們的糖架甜點，這兒沒有各種精美又昂貴的餐盤，取代的是現場製作的糖架，既獨特又有趣，做在吧台坐可以一邊欣賞製作的過程，甚至可以享受「過河拆橋」之感，喜愛吃糖的人還可以邊吃邊拆了糖架搭配熱茶或是熱美式，不過現在每周限定幾天供應，真的比較可惜，我想是為了服務品質吧。

甜點櫃的甜點隨著這幾年的研發，越來越多樣化的選擇每次見到都還是會小小的驚呼，而這麼多種的選擇中，我最愛的還是「普羅旺斯之花」。

普羅旺斯之花

使用了大量的乾燥花瓣，因此每一口都能吃到不同種類的花朵所提供的香氣，採用了南投有機農場的花瓣，據說台北高級餐廳也是同等級，既豐富卻又那麼的合情合理的存在。

這裡的招牌，我個人認為千層可 麗餅、巴伐利亞以及焦糖威尼斯這些都是非常適合第一次到訪的人可以選擇的口味。

除了冰櫃蛋糕之外，也能夠訂購各式禮盒或是單獨購買常溫甜點以及整模的蛋糕，但是大量禮盒與整模蛋糕需大多需要提前預訂才行。

很喜歡現在新的動線安排，過去幾年或許是成長期導致店面比較擁擠混亂，今年除了更為簡潔之外，也能夠容納更多的客人參觀而不至於全擠在一塊，店經理說想要回歸第一年的初心，所以希望以第一年的方式呈現店面，對於支持6年的我真的覺得很感動。這幾年都是外帶冰櫃蛋糕，對於內用的菜單已經有點不熟悉了，現場盤飾要以店家目前狀況為主喔。