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黑豆有極高的營養價值
可以使用不同方式烹調可以直接入菜或煮成茶飲
在藥用保健也佔有一席之地 從古至今黑豆具有極為重要的地位
黑豆的營養價值
多喝黑豆水不管能不能發奶在
坐月子期間多補充也有很多優點
- 具有高植物性蛋白質 富含人體必需胺基酸。
- 有豐富膳食纖維能夠促進腸道健康，有助腸道蠕動；其中63%的澱粉質為耐久性澱粉(Resistant Starch)。
- 與黃豆一樣富含植物性雌激素─大豆異黃酮
- 豐富維他命B群及維他命E
- 黑豆脂肪含量不高，大多為不飽和脂肪酸可以在人體中能轉換成卵磷脂
- 黑豆表皮花青素含量豐富
黑豆水的製作方法：
1.黑豆先洗過瀝乾再炒； 可以降低黑豆的含水量
2.炒黑豆用小火使每顆黑豆平均受熱，較不易炒焦
3.煮過黑豆水的黑豆可以吃，豆子、豆皮都極具有營養價值；
4.煮黑豆水可以加入適量黃耆 枸杞，也能增加黑豆水的風味。
哺乳媽媽每天建議補充水分2500~3000CC
月子期間不喝開水的媽媽
黑豆水是不錯ㄧㄡ
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