生酮飲食除了油類是重頭戲
各式蔬菜選擇也很重要
地瓜 山藥 南瓜 地瓜 馬鈴薯 薏仁 蓮子 菱角這些是大家比較熟悉屬於澱粉類的蔬菜
我自己沒有特別嚴格生酮
採全食物 有些人說不可以吃的 比方:洋蔥
還是會吃(不過我本身就沒有很愛洋蔥偶爾吃吃)增加食物多元性
其他常搞錯的分類下面簡單列出
一 蕃茄
大多數分類大番茄算蔬菜類 小蕃茄尤其是改良過甜度暴增算水果
再加上加熱加油可以促使茄紅素的釋放
大蕃茄是我會食用的菜單之一
二 豆類
澱粉類: 紅豆 綠豆 花豆 碗豆 蠶豆 皇帝豆
蛋白質類:黃豆 黑豆 毛豆 是素食者蛋白質攝取來源之一
蔬菜類:菜豆 四季豆 扁豆 碗豆莢 偶爾我也會購買
三 玉米
大玉米屬於澱粉類
玉米筍是蔬菜 市場常可以買到還未剝皮的玉米筍
可以把外皮洗乾淨後 水煮 吃的時候保留玉米鬚
玉米鬚其實有很高的營養價值 纖維素含量很高 有充足的鎂、鉀
也可以另外煮成茶飲用
為了增加蔬菜多元性 我沒特別下載APP 精算每天含碳量
我用最簡單的方式去搭配 每餐蔬菜:肉=3:1
周末挪出半天醃、滷肉類 以前喜歡的豆干豬血糕改成牛肚 大腸 雞翅
平日備餐可以省很多時間 食物美味度變化也很多
改變自己的飲食習慣不是容易的事情
選擇一個自己最方便準備
如果真的要外食也可以接受隱性額外醣類攝取
改變長期飲食習慣真的很不容易
一旦選擇改變
選擇自己容易執行的才不會讓身體處於減肥又復胖的循環中
母乳之路 (3)